NOTRE VILLAGE VENZOLASCA
C’est au cœur des noisetiers de notre joli village, là où la nature s’exprime avec générosité et où les saisons façonnent patiemment leurs fruits, que la Nucellina puise toute son âme et son authenticité.
À plus de 200 mètres d’altitude, dans l’air pur de nos collines, nos abeilles butinent et nos noisetiers s’épanouissent sous le soleil.
Dans ce cadre naturel exceptionnel, où la nature généreuse rencontre le savoir-faire artisanal, nous vous proposons les produits d’exception signés Florence Marsili.
Chaque création porte en elle le goût authentique de notre terre, la richesse de ses fruits et l’amour d’un travail réalisé avec passion.
NOS NOISETIERS
Récoltées, nos noisettes entament leur transformation sous les mains expertes de nos artisans.
En Corse, la cueillette des noisettes est un savoir-faire précieux, rythme par les saisons et la générosité de la nature. Sous le soleil méditerranéen de Venzolasca, les noisettes de Nucellina sont récoltées à maturité, dévoilant leur goût subtil et authentique, c’est ici que la Nucellina puise son âme.
Entre tradition et passion, chaque noisette incarne l’essence du terroir corse, donnant naissance à des créations gourmandes uniques.
LA TRANSFORMATION DE LA NOISETTE
Une fois lavées et triées, elles s’épanouissent sous la douce chaleur de notre laboratoire, prêtes à être torréfiées.
Dans les ateliers Nucellina, les noisettes sont soigneusement sélectionnées avant d’être délicatement torréfiées à basse température.
Ce processus lent et maîtrise permet de révéler toute la complexite aromatique du fruit, intensifiant ses notes gourmandes et sa texture croquante.
Une fois parfaitement dorées, elles sont ensuite broyées et sublimées dans les recettes, garantissant une
saveur riche et authentique, signature du savoir-faire Nucellina.
LA NUCELLINA
Et c’est à l’issue de ce long voyage que nous découvrons l’essence même de notre recette : la noisette torréfié, transformée en Nucellina.
L’alchimie opère lors du mélange final dans nos ateliers. Après une torréfaction soignée, les noisettes corses sont finement broyées. Elles sont ensuite fusionnées avec des ingrédients d’exceptions, créant une émulsion parfaite où les saveurs se mêlent harmonieusement.
Ce processus précis, alliant savoir-faire artisanal et maîtrise des textures, donne naissance à une pâte à tartiner onctueuse, où chaque cuillerée révèle l’équilibre parfait entre douceur et intensité.
Nos ingrédients
Sucre de Canne
Huile Végétale
Noisettes Torréfiées
Cacao
Lait en Poudre
lécithine de Soja
