Tarte rustique poire & Nucellina

Rapide et facile à faire, même pas besoin de moule ! Et puis poire, noisette et chocolat… ça va bien ensemble, non ?

Pour 6 à 8 parts

Ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée

• 165 g de farine T55
• 40 g de sucre semoule
• 1 g de sel
• 83 g de beurre (à peine pommade)
• 25 g d’eau froide

Pour la crème de noisette (facultative mais fortement conseillée)

• 30 g de poudre de noisette
• 30 g de sucre semoule
• 30 g de beurre
• 30 g d’œuf battu (le reste servira pour la dorure)

Pour la garniture

• 3 poires fermes (pas trop mûres)
• 2 à 4 cuillères de Nucellina Intense (selon votre niveau de gourmandise)
• Quelques noisettes concassées

Préparation

Pour la pâte brisée : mélanger la farine, le sucre semoule, le sel et le beurre à peine pommade. Quand le mélange forme un crumble, ajouter l’eau froide. Former une boule et étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur. Direction le frigo pour 2 heures au moins.

Pour la crème de noisette : mélanger la poudre de noisette, le sucre semoule et le beurre. Quand le mélange forme une pommade, ajouter l’œuf battu (garder le reste d’œuf pour la dorure).

Sur le fond de tarte bien froid, étaler la crème de noisette jusqu’à 5 cm du bord, disposer des quartiers de poires pas trop mûres et rabattre la pâte sur les bords. Dorer les bords à l’œuf et cuire 30 à 35 minutes à 170 degrés.

Quand la tarte est tiède ou froide, mettre un peu (ou beaucoup) de Nucellina Intense sur le dessus et disposer des morceaux de noisettes.