Biscuits Nucellina

Ingrédients

• 125 g de farine T55
• 42 g de sucre glace
• 15 g de poudre de noisette
• 2 g de sel
• 70 g de beurre doux froid
• 27 g d’œuf
• 1 pot de Nucellina Authentique

Préparation

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre de noisette et le sel. Ajouter le beurre froid et sabler à la main ou avec la feuille du robot. Ajouter l’œuf battu et mélanger sans insister. Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur et conserver au frais au moins 1 heure.

Détailler des cercles du diamètre de votre moule à muffin + 2 cm pour les bords, puis détailler une seconde série avec un emporte-pièce de 1 cm de moins que le diamètre du moule.

Pour les biscuits en photo, le moule à muffin fait 4 cm de diamètre : 4 + 2 = 6 cm pour le biscuit, et 4 − 1 = 3 cm pour le dessus.

Graisser le moule, appliquer la pâte dans le fond des moules, piquer et mettre au congélateur 1 heure.

Déposer les « dessus » des biscuits sur un tapis perforé et conserver au congélateur 1 heure.

Préchauffer le four à 170 °C et cuire les fonds de biscuits pendant 13 à 15 minutes.

Cuire ensuite les dessus des biscuits à la même température pendant 13 minutes.

Laisser complètement refroidir. Pocher de la Nucellina Authentique dans le fond des biscuits et déposer le « dessus ».