125 g de farine t55
42 g de sucre glace
15 g de poudre de noisette
2 g de sel
70 g de beurre doux froid
27 g d’œuf
1 post de Nucellina Authentique

Mélanger la farine, sucre glace, la poudre de noisette et le sel. Ajouter le beurre froid, et sabler à la main ou avec la feuille du robot. Ajouter l’œuf battu et mélanger sans insister. Étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur, et conserver au frais au moins 1 heure.

Détailler des cercles du diamètre de votre moule à muffin + 2 cm pour les bords, et détailler une seconde partie avec un emporte-pièce de 1 cm de moins que le diamètre du moule.

Pour les biscuits en photo : le moule à muffin fait 4 cm de diamètre.
• 4 + 2 cm = 6 cm pour le biscuit
• 4 - 1 cm = 3 cm pour le dessus

Graisser le moule, appliquer la pâte dans le fond des moules, piquer et mettre au congélateur 1 heure.

Déposer les « dessus » des biscuit sur un tapis perforé et conserver au congélateur 1 heure.

Préchauffer le four à 170°C, cuire les fonds de biscuits pendant 13/15 minutes.

Cuire ensuite les dessus des biscuits à la même température pendant 13 minutes.

Laisser complètement refroidir. Pocher de la Nucellina Authentique dans le fond des biscuits et déposer le « dessus ».